Kuchnia

Sernik kawowy z frużeliną wiśniową

na spód

200 g ciastek zbożowych z czekoladą
100 g masła
masa twarogowa

700 g twarogu
300 ml jogurtu greckiego
100 g ciemnego kakao
3/4 szklanki cukru
200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
5 jajek ( osobno żółtka od białek)
krem kawowo-czekoladowy

150 g masła
2 łyżki śmietany kremówki
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
100 g czekolady mlecznej
ponadto

1 słoiczek frużeliny wiśniowej

na spód

Masło rozpuścić i lekko przestudzić, ciastka pokruszyć i wymieszać z masłem. Blachę posmarować oliwą i wyłożyć spód masą ciastko-wą, wstawić do lodówki.

masa serowa

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej - przestudzić. Kawę zmiksować na puszek - odstawić. Żółtka utrzeć z połową cukru na puszek, następnie powoli dodając ser na zmianę z jogurtem ciągle ucierając. Na końcu wymieszać z rozpuszczaną czekoladą, kakao i proszkiem kawy.

Białka ubić ze szczyptą soli stopniowo dodając cukier, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Ubite białka wymieszać delikatnie z masą serową. Całość przelać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika 180 C ok 60 minut. Upieczony sernik wystudzić w uchylonym piekarniku, następnie wstawić go na do lodówki aby mocno się schłodził.

masa kawowo-czekoladowa

Kawę rozpuścić w dwóch łyżkach śmietany - przestudzić. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej - przestudzić. Masło utrzeć na puszek następnie miksując dodać rozpuszczoną kawę i czekoladę - połączyć składniki. Całość wstawić na chwilę do lodówki aby lekko nam stężało.

Wyjąć sernik i posypać go kakao, masę kawową wyjąć z lodówki i przełożyć do szprycy - udekorować sernik - wstawić do lodówki na noc. Następnego dnia podawać z odrobiną frużeliny wiśniowej.

Smacznego