Kuchnia
Dania z kurczaka
Podudzia w rozmarynie z sosem śliwkowo cebulowym
Pieczone podudzia z kurczaka z sosem śliwkowym z dodatkiem cebuli, czosnku, cukru i octu ryżowego. Słodko kwaśny sos pasuje również do innych mięs, zwłaszcza do grillowanej karkówki czy pieczonej szynki.
Składniki:
* 12 dużych podudzi z kurczaka (ok. 1,5 kg)
* 2 łyżki oleju
* 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
* 1/3 łyżeczki ostrej papryki
* 1/3 łyżeczki rozmarynu
* 1/4 łyżeczki kurkumy
* 2/3 łyżeczki soli
Sos śliwkowo cebulowy
* 1 duża czerwona cebula
* 3 łyżki powideł śliwkowych
* 2 duże ząbki czosnku
* 1 łyżeczka brązowego cukru
* 1 łyżka oleju
* 2 łyżki octu ryżowego
* 2 szczypty soli
Przyprawy do mięsa łączymy w miseczce. Mięso nacieramy olejem i posypujemy mieszanką przypraw. Układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w 200 stopniach przez około 1,5 godziny (pierwszą godzinę pod przykryciem, kolejne 30 minut już bez aby skórka się zarumieniła).
W czasie kiedy piecze się mięso, przygotowujemy sos.
Cebule i czosnek drobniutko siekamy i podsmażamy na oleju przez kilka minut, dość często mieszając. Kiedy cebula będzie miękka, dodajemy ocet i gotujemy około pół minuty. Następnie dodajemy pozostałe składniki i gotujemy sos 3 - 4 minuty, cały czas mieszając. Na koniec sos miksujemy blenderem, by był gładki.
Upieczone mięso podajemy z lekko przestudzonym, ale wciąż ciepłym sosem.
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