Kuchnia

Kuchenne rewolucje

Mięso w słoiku - przepis na mięso w słoiku od UgotujmyTo.pl

Mięso w słoiku – potrzebujemy:

około 1 kg mięsa (u mnie 400 g szynki i 550 g karkówki)
4-5 ząbków czosnku
2 łyżeczki majeranku
2 liście laurowe
1 łyżeczka pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)
1-1.5 łyżeczki soli
6 owoców jałowca

1. Mięso opłukać, osuszyć i drobno pokroić. Moje kawałki były za duże i źle się później smarowało chleb. Nie odkrawać tłustych kawałków.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Liście laurowe i owoce jałowca rozdrobnić. Do pokrojonego mięsa dodać wszystkie przyprawy i chwilę całość wyrabiać. Przełożyć do słoika lub słoików – w zależności od wielkości. Słoiki wcześniej wymyć, wyparzyć i wysuszyć. Mięso wkładać tak aby nie było w słoiku pustych przestrzeni, najlepiej do 3/4 wysokości słoika. U mnie wyszło wyżej, bo miałam jeden słoik w którym się wszystko zmieściło. Na powierzchnię mięsa wlałam 1 łyżkę wody.

3. Zamknąć i wstawić słoik do garnka z zimną wodą. Wody powinno być do wysokości mięsa. Gotować mięso w słoiku pod przykryciem na bardzo małym ogniu około 2 godzin. Po tym czasie wyłączyć ogień i zostawić słoik w wodzie do całkowitego ostudzenia. Ponieważ moje kawałki były spore to następnego dnia powtórzyłam gotowanie i znowu zostawiłam w wodzie do ostygnięcia.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation