Kuchnia

Sycąca soczewica

Aromatyczne biryani z soczewicą, marchewką i pomidorami

SKŁADNIKI

4 PORCJE:
2 łyżki oliwy extra vergine
1/2 cebuli
3 ząbki czosnku
1/3 pora
500 g zmielonego udźca lub filetu z indyka
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 i 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
2 średnie marchewki
1 pietruszka
200 g ryżu długoziarnistego (np. basmati)
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 puszka (400 g) pomidorów
1/2 szklanki ajwaru/ajvaru - opcjonalnie
kilka gałązek natki i świeża kolendra
PRZYGOTOWANIE

W dużym żaroodpornym dużym garnku na 1 łyżce oliwy podsmażyć cebulę i pokrojonego pora. Pod koniec dodać starty czosnek. Przesunąć warzywa na bok, w wolne miejsce wlać drugą łyżkę oliwy, włożyć mięso i dokładnie je obsmażyć. W międzyczasie dodać słodką i ostrą paprykę, kmin rzymski i koper włoski. Na koniec doprawić solą i pieprzem.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wymieszać składniki w garnku, dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę oraz pietruszkę i smażyć przez ok. 5 minut, co chwilę mieszając. Wlać 3 szklanki wrzącej wody i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut.
Wsypać ryż, soczewicę i zagotować. Dodać zmiksowane pomidory z puszki, ajwar jeśli go używamy, posiekaną natkę pietruszki i pół łyżeczki cukru, wymieszać, zagotować.
Przykryć pokrywą (lub szczelnie folią aluminiową) i wstawić do piekarnika na 20 minut. Można też dokończyć gotowanie potrawy na gazie, bez wstawiania do piekarnika.
Wyjąć garnek i zostawić potrawę pod przykryciem na około 5 minut. Otworzyć, posypać kolendrą.
WSKAZÓWKI

Nasiona kopru włoskiego można kupić w dobrze zaopatrzonych sklepach z przyprawami, sklepach z kuchnią orientalną lub w aptece.

Komentarze

Salih Agenter 1 rok temu
Hello...Are you looking for any commission based jobs. Here you have a great opportunity to earn some extra income while you study or besides working full time. Agenter is an Online Professional Networking Platform for Commission, where business profiles present their sales requirements on a commission basis and offer a new way of employment opportunities to every common man and sales agent, to connect and earn a commission. Please visit our website so that you can create a profile with our website to find the the company in accordance with your requirements. Please visit our website to know more information https://www.agenter.com/
commission business
[url=https://www.agenter.com/]commission business[/url]
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation