Kuchnia

Ciasto czekoladowo kokosowe z adwokatowym kremem

Składniki:
Biszkopt kakaowy
8 jajek
8 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
6 łyżek mąki pszennej
Blat kokosowy
300 g kokosu
4 białka
200 g cukru
Krem adwokatowy
250 g masła lub margaryny
1 budyń śmietankowy
1,5 szkl mleka
0,5 szkl cukru pudru
0,5 szkl adwokatu
50 ml spirytusu
Polewa
150 g margaryny
4,5 łyżki cukru pudru
4,5 łyżki wody
4 łyżki kakao
dżem truskawkowy do posmarowania
płatki czekoladowe do dekoracji
Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo aż nie będzie ciasto spadać z łyżek miksera. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać. Wylać na blachę 28*40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 170 st. Zimny biszkopt przekroić na pół. Jeśli ktoś nie ma wprawy w krojeniu może upiec dwa osobne biszkopty, wtedy składniki podzielić po połowie.
Blat kokosowy:
Białka ubić na sztywno dodać cukier i chwilkę ubijać. Dodać kokos i wymieszać łyżką. Wyłożyć na blachę o tym samy rozmiarze co biszkopt wyłożonej papierem i piec około 30 min w 160 stopniach do lekkiego zrumienienia.
Krem adwokatowy:
Na mleku ugotować budyń i ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem do białości, dodawać porcjami zimny budyń i utrzeć na krem. Na końcu ucierając dodawać adwokat i spirytus.
Polewa:
W garnuszku zagotować margarynę, wodę i cukier puder. Zdjąć z ognia dodać przesiane kakao i dokładnie wymieszać. Przestudzić od czasu do czasu mieszając.
Warstwy ciasta:
biszkopt
połowa kremu
blat kokosowy
druga połowa kremu
biszkopt
dżem truskawkowy
polewa