Inne

Pesto z rukoli

Składniki:

150-200g rukoli

ząbek czosnku

2 łyżki migdałów

3 łyżki startego parmezanu

1/4-1/3 szkl oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron (jest łagodniejszy w smaku)

sól morska

pieprz czarny świeżo mielony







Wykonanie:

Migdały prażymy delikatnie na suchej patelni a potem siekamy dość drobno nożem na desce.

Do misy malaksera ciasno upychamy listki rukoli (wcześniej umyte i dobrze osuszone), dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, migdały, ser, szczyptę soli i pieprzu oraz oliwę i miksujemy.

Ilość oliwy zależy od konsystencji jaką chcemy uzyskać.