Inne

CZEKOLADOWE CIASTO WALENTYNKOWE

Składniki na czerwone ciasto ( keksówka 24x12cm):

150g masła
¾ szklanki drobnego cukru
30g cukru waniliowego
5 średnich jajek
1 ½ szklanki mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany 18%
czerwony barwnik użyłam barwnika w proszku

Składniki na czekoladowe ciasto:

200g gorzkiej czekolady
180g miękkiego masła
250g mąki pszennej
2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
¾ szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka ekstrakty waniliowego
3 duże jajka ( osobno żółtka i białka)
150ml mleka lub śmietanki kremówki

Wykonanie:

Ciasto czerwone:

masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, na jasną i puszystą masę, nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku , następnie śmietanę oraz czerwony barwnik
następnie do masy dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy
na koniec dodajemy ubite na sztywno białka, całość delikatnie mieszamy
ciasto przekładamy do keksówki 24x12cm wyłożonej papierem do pieczenia
pieczemy 45-50 minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 165°C z termoobiegiem
gotowe ciasto studzimy i kroimy na plastry o grubości 1-1 ½ cm. W każdym plastrze wycinamy foremką serduszka.

Ciasto czekoladowe ( keksówka 22x9cm):

czekoladę razem z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do lekkiego przestudzeni
do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia oraz cukier, mieszamy, następnie dodajemy jajka , mleko oraz ekstrakt waniliowy, miksujemy
następnie dodajemy lekko przestudzoną masę czekoladowo-maślaną ,całość dokładnie miksujemy, aż uzyskamy gładkie ciasto
keksówkę (22x9cm) wykładamy papierem do pieczenia w środku układamy rząd wykrojonych serduszek ( ja dla ułatwienia na dno dałam odrobinę ciasta i włożyłam 2 rzędy serduszek większe i mniejsze) i na około ich wykładamy ciasto tak żeby je unieruchomić, następnie wykładamy resztę ciasta i wyrównujemy wierzch.
ciasto pieczemy 45-50minut do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 160°C z termo obiegiem
gotowe studzimy na kratce, zimne posypujemy cukrem pudrem.