Kuchnia

Przepisy

Udostępnij tę inspirację

pornografia
przemoc
spam
naruszenie praw autorskich
inne

Caldo Verde
Portugalska zupa z kapustą, ziemniakami i chorizo.

Składniki:

500 g ziemniaków
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
200 g włoskiej kapusty *
chorizo **
1 i pół litra wody
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

* Według wielu przepisów zamiast kapusty należy użyć jarmuż. Po dłuższym przestudiowaniu sprawy, okazało się, że ta prawdziwa, tradycyjna Caldo Verde zrobiona jest z kapusty couve tronchuda. Całe zamieszanie z jarmużem wzięło się z tego, że niektóre słowniki tłumaczą portugalskie słowo couve (kapusta) jako kale, czyli jarmuż Wśród ogólnodostępnej kapusty, włoska jest najbliższa tej właściwej.

** Zamiast chorizo można ewentualnie użyć wędzonej kiełbasy. Wtedy dobrze jest dosypać trochę słodkiej papryki, żeby nadal być jak najbliżej oryginalnego smaku.

Obrane ziemniaki kroimy w ćwiartki, a cebulę w grubawe plasterki i wrzucamy do garnka. Dodajemy całe ząbki czosnku i chorizo w całości (nie kroimy ani nie nakłuwamy). Wszystko zalewamy wodą, dodajemy łyżeczkę soli i odrobinę pieprzu, i gotujemy ok. 15-20 minut, aż ziemniaki zaczną się rozpadać, a cebula będzie miękka.

Wyjmujemy chorizo i odkładamy, a pozostałą zupę przecieramy blenderem na gładki, dosyć gęsty krem.

Kapustę kroimy na cienkie paseczki (należy użyć tylko miękkiej części liści), dodajemy do przetartej zupy razem z dwiema łyżkami oliwy i gotujemy jeszcze przez ok. 15 minut, aż kapusta zmięknie. Na koniec próbujemy i ewentualnie dodajemy jeszcze trochę soli lub pieprzu.

Chorizo kroimy w plasterki i dodajemy do miseczki z zupą. Caldo Verde serwujemy letnie lub gorące, w zależności od tego czy za oknem upał czy mróz.

Dodał Agata Grzech Obserwuj

Od soniaa Obserwuj

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

Kuchnia

Przepisy

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje