Kuchnia

Pulpeciki z soczewicy z sosem koperkowym przepis | Sprawdzona Kuchnia

Składniki na pulpeciki
1 łyżka oleju kokosowego
1 duża cebula pokrojona w kostkę
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 szklanka czerwonej soczewicy
400 ml wody
3 ząbki czosnku rozdrobnione
1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżka natki pietruszki
3/4 szklanki szpinaku posiekanego i mocno upakowanego
1 łyżka nasion chia lub siemię lniane
1 łyżka soku z cytryny i skórka otarta z połowy cytryny
1 łyżka siemienia lnianego mielone
1 łyżka sezamu jasny i/lub czarny
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
Składniki na sos koperkowo-sezamowy
3 łyżki pasty tahini
6 łyżek wody
4 łyżki soku z cytryny
sól
2 łyżki koperku siekanego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżka syropu z agawy lub odrobinę więcej

Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę, którą podsmażamy przez 2-3 minuty z dodatkiem przypraw, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dosypać soczewicę całość smażyć przez 2 minuty ciągle mieszając.
Dolać wodę, gotować na średnim ogniu mieszając od czas do czasu, patelnię można przykryć pokrywką, po około 12 minutach soczewica będzie już miękka, a cała woda wchłonięta, teraz można dodać szpinak mieszając gotować jeszcze przez minutę, zestawić z ognia, dodać nasionka chia, mielone siemię lniane, wymieszać i odstawić na pół godziny.
Po tym czasie doprawić jeszcze solą i przyprawami dodać natkę pietruszki i skórkę z cytryny, jeśli okazałoby się, że masa jest zbyt rzadka można dodać płatki jaglane lub tartą bułkę (jeśli nie jesteście na diecie bezglutenowej).
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
Przy pomocy łyżki do lodów nakładać porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzch pulpecików posypać odrobinę nasionek sezamu.
Pulpeciki pieczemy przez 20 minut, do zarumienienia się wierzchu.
Przygotowanie sosu
Pastę tahini wymieszać z wodą, syropem z agawy i sokiem z cytryny, powinien powstać gładki gęsty sos, doprawić solą i pieprzem, dodać koperek, wymieszać