Kuchnia

Polędwiczki z grzybami w boczku
Polędwiczki wieprzowe, które same rozpływają się w ustach. Mięso faszerowane grzybami, owinięte boczkiem, który sprawia, że mięso jest soczyste. Danie jest smaczne i z pewnością możemy podać na świąteczny obiad.
7 porcji
50 minut czas przygotowania
Składniki:
• 2 polędwiczki wieprzowe
• 100 g boczku wędzonego w plastrach
• 1 kg pieczarek
• 10 dag suszonych podgrzybków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ½ szk. śmietany 30%
• Sól
• Pieprz
• Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Grzyby suszone zalewam gorącą wodę, moczę. Mięso oczyszczam z błonek, kroję, wzdłuż ale nie do końca i rozbijam. Doprawiam pieprzem oraz solą.
2. Cebulę, czosnek obieram, drobno kroję, smażę na rozgrzanym oleju. Grzyby suszone odlewam z wody, kroję bardzo drobno, dodaję do cebuli. Pieczarki kroję w plasterki łączę z grzybami, smażę około 10 minut i doprawiam pieprzem oraz solą.
3. Mięso rozkładam, na środku układam farsz grzybowy, pozostały farsz odstawiam na bok.
4. Mięso zwijam w roladę, owijam boczkiem.
5. Następnie rolady układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piekę 35 minut w 180°C. Po upieczeniu kroję w plastry.
6. Do pozostałego farszu wlewam śmietanę, gotuję 5 minut.
7. Sos grzybowy wykładam na dno naczynia, układam plasterki polędwiczek.
8. Danie gotowe, podaję z kopytkami lub ziemniakami.
9. Smacznego.