Kuchnia

Kotlety z indyka z młodą kapustką
Pyszne danie świąteczne, kotlety z delikatnego mięsa indyka z dodatkiem aromatycznego boczku, który sprawia, że kotlety są soczyste. Kotlety podane z młodą kapustką, czy nie brzmi do kusząco?
8 porcji
50 minut czas przygotowania
Składniki na kotlety:
• 800 g fileta z indyka
• 100 g boczku surowego
• 70 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki bułki tartej+ do panierki
• 1 całe jajko
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
Składnik na kapustę:
• 60 g cebuli
• 60 g marchwi
• Pęczek koperku
• 250 g wody
• 1 kostka warzywna
• 50 g masła
• Pieprz
• Sól
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania kotletów:
1. Mięso, boczek, czosnek, cebulę mielę w maszynce do mielenia mięsa. Następnie dodaję trzy łyżki bułki tartej, wbijam jajko, doprawiam pieprzem oraz solą. Z mięsa formuję okrągłe kotlety, panieruję w bułce tartej, smażę na rozgrzanym oleju.
Sposób przygotowania kapusty:
1. Kapustę drobno kroję, cebulę, marchew obieram, kroję na mniejsze kawałki. Przekładam do naczynia blendeującego i blenduję 3 minuty.
2. Następnie warzywa przekładam do garnka, zalewam wodą, dodaję kostkę rosołową, masło, sok z cytryny, wsypuję pieprz oraz sól i gotuję 20 minut. Po tym czasie zagęszczam mąką rozrobioną w małej ilości wody, chwilkę gotuję.
3. Kotlety podaję z kapustą i ziemniakami.
4. Smacznego