Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

SOS SALSA.

Składniki (na około 1 litr sosu):

20 niewielkich pomidorów (u mnie było około 2.2 kg)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gorczycy w proszku
1 łyżeczka czarnego pieprzu mielonego
1/2 łyżeczki curry
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki mielonej papryki
1 starta gałka muszkatołowa

Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda z ziarnami i kroimy w drobną kostkę. Wkładamy je do garnka, dodajemy drobno pokrojone cebulę i czosnek oraz wszystkie przyprawy i stawiamy na wolnym ogniu. Gotujemy aż do zgęstnienia przez około 1.5 godziny często mieszając. Ja ostrożnie wlewam gorący sos do słoików, mocno zakręcam i stawiam do góry dnem. Po kilku godzinach sprawdzam czy wieczko słoika jest wklęsłe - bo to oznacza, że słoik jest szczelnie zamknięty i sos się nie zepsuje. W ten sposób mam gotową salsę do późniejszego wykorzystania.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation