Kuchnia

Makaron ze szpinakiem i pomidorkami

Składniki:
(2 porcje)
250g makaronu Tagliatelle, parpadelle, itp.
250g świeżego szpinaku, umytego i osuszonego (pourywać łodyżki, jeśli szpinak ma grube i twarde łodygi)
12-15 pomidorków koktajlowych
1 łyżka masła
oliwa z oliwek
sól, świeżo mielony pieprz
starty żółty ser (parmezan, grana padano lub inny, jaki lubicie)

Przygotowanie:
Wstawić wodę na makaron (duży garnek, dużo wody).
Rozgrzać patelnię, dodać masło. Gdy się rozpuści wrzucić osuszony szpinak.
Smażyć krótko – około minuty, może ciut dłużej. Do momentu, gdy szpinak straci swoją objętość.
Posolić, popieprzyć. Przełożyć na sitko, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Na rozgrzaną patelnię wlać łyżeczkę (lub mniej) oliwy. Po chwili wrzucić pokrojone w ćwiartki pomidorki, przyprawić solą i pieprzem.
Również smażyć krótko, tak około 30-60 sekund. Chodzi tylko o to, aby nie były surowe, ale nie rozpadły się i utrzymały swój kształt.
Przełożyć na sitko ze szpinakiem.
Do gotującej, osolonej wody włożyć makaron i gotować wg instrukcji na opakowaniu – al dente (mój gotował się 3 minuty :) )
Odcedzić. Przełożyć do garnka, w którym się gotował.
Dodać szpinak i pomidorki, skropić oliwą i dokładnie wymieszać.
Wyłożyć na talerze.
Posypać startym serem. Od razu podawać.