Kuchnia
Przepisy na ciasta i nie tylko
Krucha Obsesja
Spód:
90 g masła (w temperaturze pokojowej)
60 g cukru
1 żółtko
150 g mąki
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dość szybko zagnieść jednolite ciasto.
Włożyć do lodówki na 30 minut.
Kolejno ciasto rozwałkować na blaszce o wymiarach 30x25 (ciasto ma być bardzo cieniutkie, można nawet wykorzystać nieco większą blaszkę).
Podpiec na delikatnie złoty kolor, przez 8-10 minut w temperaturze 175ºC.
Wierzch:
60 g masła
100 g cukru
1 spora łyżka miodu
płatki migdałowe (około 12 łyżek)
Składniki połączyć ze sobą w garnuszku i gotować ( około 10 minut) do czasu, aż się połączą i powstanie jasny karmel (masę przemieszać co jakiś czas).
Do masy dodać płatki migdałowe (ma być ich dużo, ale tak by całość była jeszcze w miarę płynna), wymieszać i szybko, równomiernie nałożyć migdałowy karmel na podpieczone ciasto.
Piec 10-12 minut w 180ºC, do uzyskania złotego koloru.
Karmel podczas pieczenia w piekarniku powinien kilka minut "bąblować".
Trzeba cały czas kontrolować ciasto, ponieważ dość szybko się przypala.
Po wyjęciu z piekarnika ciasto ma miękką konsystencję, jednak podczas stygnięcia znacznie twardnieje, dlatego należy pokroić je na mniejsze ciasteczka jeszcze jak będzie miękkie (mniej więcej 3-5 minut po wyjęciu).
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