Kuchnia

schabowy inaczej:

- 2 kotlety schabowe
- sok z jednej limonki
- skórka otarta z jednej limonki
- kawałek świeżego imbiru (2 cm)
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżka oliwy
- 1 białko
- garść utłuczonych pistacji
- sól i pieprz
- na surówkę:
- 4 słodkie marchewki
- 2 ząbki czosnku
- sok z połowy cytryny
- pęczek natki pietruszki
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz

Przygotować marynatę. Zetrzeć imbir i skórkę z limonki, połączyć z sokiem z limonki i miodem, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Mięso rozbić przez folię i włożyć do marynaty, odstawić na minimum 1 godzinę. Przygotować surówkę. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, wycisnąć czosnek, dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Odstawić na 30 minut. Posiekać natkę, dodać do surówki. Zamarynowane mięso panierować w białku i w pistacjach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Piec z termoobiegiem.

porcja tradycyjnego kotleta schabowego 920 kcal, naszej wersji 380 kcal