Kuchnia

Kulinaria - Przetwory

Ketchup domowy
Składniki

2 kg pomidorów, najlepiej gruntowych
4 średnie cebule
1/2 kg słodkich jabłek
czubata łyżka startego na tarce korzenia imbiru
4 łyżki oleju rzepakowego
mała papryczka chili
1 średnia czerwona papryka (ok 200g)
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 płaskie łyżki soli
1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry
1 łyżeczka suszonej bazylii
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki czerwonego octu winnego (można użyć białego, jednak zarówno smakowo jak i kolorystycznie preferuję tutaj czerwony jednak)
3 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
kawałek gałki muszkatołowej

Wykonanie

Do szerokiego rondla wlewam olej, rozgrzewam, wrzucam starty imbir, pociachane cebule i chili, smażę chwilę, dodaję pokrojoną paprykę, po kilku minutach jabłka (pokrojone na 4, z odrzuconymi środkami i korzonkami, ze skórkami) i pomidory- pokrojone jakkolwiek, z reguły na 4, chwilę mieszam, jak pomidory zaczynają puszczać sok przykrywam i na wolnym ogniu gotuję 20-30 min, zależy od jabłek, mają zmięknąć. Odkrywam i gotuję jeszcze ok 10 min. Teraz przecieram przez sito, odrzuty wrzucam do blendera, miksuję 2 minuty i przecieram również.
Ocet zagotowuję z zielem, listkami laurowymi i gałką, na wolnym ogniu podgrzewam kilka minut. Przerzucam przez sitko do pomidorów. Dodaję zmieloną kolendrę, pieprz ziołowy, sól i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podgrzewam masę na małym ogniu, jak zacznie wrzeć przekładam do słoików, zakręcam, stawiam do góry dnem i układam na kocu, przykrywam również kocem i zostawiam do wystygnięcia. Do piwnicy wynoszę po 2 dniach.
Dodał Natalia sibińska
 
Od Marta Chmurzyńska
Źródło: wegetarianka.blox.pl odwiedź stronę

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
674 39
Nalewka żurawinowa
zapiecek.wordpress.com
Lubię to Komentuj
918 37 1
Konfitura z płatków fiołków: 150 g płatków fiołków (im…
everycakeyoubake.blogspot.com
Lubię to Komentuj
814 28 1
Wino z mniszka lekarskiego (z mlecza) Składniki na win…
ziolowyzakatek.com.pl
Lubię to Komentuj
540 26
Konfitura z owoców czarnego bzu
everycakeyoubake.blogspot.com
Lubię to Komentuj
557 24
Dżem z moreli i pomarańczy SKŁADNIKI Porcja na 5 słoikó…
przepisy.net
Lubię to Komentuj
296 24
Dżem mirabelkowy z rumem lub amaretto
beawkuchni.com
Lubię to Komentuj
308 23
MARYNOWANE GRZYBY - składniki: 1 kg grzybów 30 g soli 1…
ugotuj.to
Lubię to Komentuj
1519 22
Marynowane rzodkiewki
pomarancza.blox.pl
Lubię to Komentuj
434 21
Syrop rabarbarowo-truskawkowy 400 - 500 ml wody (patrz…
beawkuchni.com
Lubię to Komentuj
192 19
JESIENNY DŻEM ZE ŚLIWEK, FIG I WINOGRON Z DODATKIEM POR…
table-table.blogspot.com
Lubię to Komentuj
572 17
Pieczona papryka, marynowana w oliwie z czosnkiem skła…
twojemoje.blogspot.com
Lubię to Komentuj
500 15
Pieczona papryka w oleju
smakialzacji.blogspot.com
Lubię to Komentuj
194 14
Dżem z mirabelek i lawendy Składniki na dżem: 1 kg mira…
gzikipyry.pl
Lubię to Komentuj
122 13
lody
Lubię to Komentuj
811 12
Likier herbaciany Tydzień temu zrobiłam likier herbacia…
smaczniezjoanna.blox.pl
Lubię to Komentuj
189 12
Konfitura pomidorowa Składniki: Na konfiturę imbirowo…
gotujebo.blogspot.com
Lubię to Komentuj
156 12
Dżem cukiniowo-jabłkowo-cytrynowy Składniki: 1 cukinia…
ammniam.dziecisawazne.pl
Lubię to Komentuj
374 12
likier na mleku skondensowanym
napoje-alkohol.azzy.org
Lubię to Komentuj
940 11
Dżem cytrynowy z cukinii Składniki 1 1/2 kg cukinii be…
mrmrssandman.blogspot.com
Lubię to Komentuj
160 9
Kompot z czerwonej porzeczki na zimę Składniki : cze…
kuchennefascynacje.blox.pl
Lubię to Komentuj
137 8
joybx.com
Lubię to Komentuj
853 7
SZARLOTKA Z ORZECHAMI SKŁADNIKI: Kruche ciasto: 50 dkg…
mojepysznosci.blox.pl
Lubię to Komentuj
194 7
Zobacz jak zrobić roladkę z kokardką...
wszystkookuchni.pl
Lubię to Komentuj
660 5
Gorąca biała czekolada przepis pochodzi z dwutygodnika…
zacisze-wysnione.blogspot.com
Lubię to Komentuj
893 5
Lubię to Komentuj
382 4
CZOSNEK MARYNOWANY W BIAŁYM WINIE - składniki: 5 dużych…
ugotuj.to
Lubię to Komentuj
136 4
Suszone pomidory SKŁADNIKI: pomidory podłużne, sól, zio…
grumko.blox.pl
Lubię to Komentuj
529 4
składniki: 2 jajka ugotowane na miękko 1 roztrzepane ja…
Lubię to Komentuj
571 4
moje najulubieńsze dotychczas ciastunia 300 g mąka psz…
Lubię to Komentuj
528 3
Sałatka z ogórków z papryką Składniki: - 4 kg ogórków…
ofeminin.pl
Lubię to Komentuj
279 3
Marmolada dyniowo-imbirowa: 1,5 kg obranej i pokrojone…
everycakeyoubake.blogspot.com
Lubię to Komentuj
579 3
ORZECHY MARYNOWANE - Orzechy marynowane - składniki:…
ugotuj.to
Lubię to Komentuj
1267 3
KURCZAK - Kotlet de volaille - Przepis Składniki, 4 rol…
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
1642 3
Pijany Snickers Składniki: 1 batonik Snickers…
2drink.pl
Lubię to Komentuj
242 2
Sałatka szwedzka Ogórki - przetwory na zimę - w sam r…
ofeminin.pl
Lubię to Komentuj
793 2
Leczo w słoikach Składniki (na ok 7 litrowych słoikow)…
wegetarianka.blox.pl
Lubię to Komentuj
609 2
Sałatka z cukinią Składniki (na 10 litrowych słoików)…
wegetarianka.blox.pl
Lubię to Komentuj
855 2
pierożkowe wariacje :)
duitang.com
Lubię to Komentuj
70 2
SURÓWKA Z RZODKIEWEK Składniki: pęczek rzodkiewek 1 łyż…
lepszysmak.files.wordpress.com
Lubię to Komentuj
177 2
Papryka faszerowana Składniki na 2 porcje: -2 duże p…
kuchniamajki.bloog.pl
W 269 innych kolekcjach
Przepisy na ciasta i nie tylko (313)
Przetwory domowe (258)
Potrawy i przepisy na nie (251)
przetwory (59)
Przepisy na ciasta i nie tylko (1483)
w słoju zaklęte.. (160)
Przepisy (285)
Przepisy na ciasta i nie tylko (303)
1 lubi to
Kulinaria - Przetwory
Więcej z wegetarianka.blox.pl
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation