Kuchnia

ciasto świerszcz - bez pieczenia
składniki na spód:
300 g markiz czekoladowych z nadzieniem czekoladowym
50 g gorzkiej czekolady, połamanej
50 g masła, w temperaturze pokojowej
wszystkie składniki włożyć do malaksera i zmiksować na mokry piasek .przygotować formę do flanu (trochę wyższa niż do tarty) o średnicy 25 cm, z wyjmowanym dnem. wysmarować masłem. wysypać do niej ciasteczkową masę, wcisnąć w dno i boki formy. schłodzić, do momentu przygotowania nadzienia.
składniki na nadzienie:
150 g pianek marshmallows w kolorze białym*
125 ml pełnego mleka (3,2%)
60 ml likieru miętowego (crème de menthe)
60 ml likieru kakaowego białego (creme de cacao blanc)
375 ml śmietany kremówki (36%),
kilka kropel zielonego barwnika (niekoniecznie; likier miętowy nada nadzieniu kolor lekko zielony)
dodatkowo:
1 pokruszone ciasteczko (takie same jak używane do spodu ciasta), do dekoracji
mleko i pianki marshmallows umieścić w garnuszku. lekko podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia pianek w mleku i powstania piankowego mleczka. uwaga: nie można dopuścić do wrzenia, należy wcześniej ściągnąć z palnika. pianki marshmallows zawierają żelatynę, która zagotowana straci swoje właściwości i nadzienie nie stężeje.
piankowe mleczko przelać do innego naczynia, dodać oba likiery, wymieszać, następnie wystudzić.
Śmietanę kremówkę ubić do momentu, aż zgęstnieje, będzie lekko opadała z łyżki, nie będzie jednak ubita na sztywno, jak do innych ciast [zobacz na filmie]. dodać do niej wystudzone piankowe mleczko i wymieszać (łyżką, nie mikserem), aż do połączenia i powstania jednolitej masy. na tym etapie można dodać kilka kropel zielonego barwnika, jeśli macie takie życzenie. nie jest to jednak konieczne - masa ma wyraźny, lekko zielony kolor.
gotową masę wyłożyć na schłodzony spód i wyrównać. ciasto schłodzić przez minimum 4 godziny w lodówce, a najlepiej przez całą noc.
przed podaniem na wierzch ciasta pokruszyć ciasteczko..