Kuchnia

SERNIK Z PIERNICZKAMI
Składniki na spód:

190 g ciasteczek digestive w czekoladzie (ja dałam zwykle i dodałam trochę startej czekolady:)
60 g masła

Małą tortownicę o średnicy ok. 23 cm wyłożyć szczelnie folią aluminiową. Pokruszyć ciastka digestive( przyda się wałek do ciasta lub blender). Masło rozpuścić, wymieszać z herbatnikami. Gotową masą wyłożyć tortownicę. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

80 dag sera twarogowego
4 jajka
1 łyżka budyniu waniliowego
150 g cukru
2/3 łyżki kaszki manny
75 g miękkiego masła
16 g cukru waniliowego
około 200 - 250 g pierniczków (ja dałam nadziewane w polewie czekoladowej, ale to bez znaczenia)

Białka ubić na sztywna pianę, odstawić. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Następnie stopniowo dodawać ser i dalej miksując dodać masło, budyń, kaszkę manną. Zmiksować na gładka masę. Delikatnie dodać ubite białka.

Wyjąć z lodówki tortownicę ze spodem. Na spód wylać połowę masy serowej, następnie ułożyć warstwę pierniczków ( można gęsto, ja w obawie, że sernik nie będzie się dobrze kroił dałam tylko dookoła; okazało się, że pierniczki zmiękły i ciasto kroiło się bez problemów…), i na pierniczki resztę masy serowej. Piec około 60 minut w temperaturze 180ºC. Wystudzić w wyłączonym piekarniku,by nie opadł.

Po wystudzeniu najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki.

Przed podaniem zetrzeć na górę kilka kostek czekolady lub ozdobić jak ja polewą czekoladową.