Kuchnia

Przepisy

Kurczak z cytryną, pieczarkami i oliwkami

2 cytryny pokrojone w bardzo cienkie plasterki, bez pestek
sól
4 udka i 4 pałki kurczaka, ze skórą
olej
1 opakowanie (100 g) zielonych oliwek, dokładnie odcedzonych z zalewy
1 opakowanie (250 g) małych pieczarek pokrojonych na połowy
15 ml kaparów
500 ml wywaru z kurczaka
30 ml drobno posiekanego tymianku
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C, blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Na blasze ułóż plasterki cytryny i posyp solą. Włóż do piekarnika na około 20 minut.
2
W tym czasie usmaż mięso na dużej patelni o grubym dnie, aż się zrumieni. Zdejmij mięso z patelni, nałóż na nią pieczarki, oliwki i kapary i smaż przez kilka minut w tłuszczu pozostałym po kurczaku. Włóż mięso z powrotem na patelnię, wlej wywar, dodaj tymianek.
3
Zagotuj, przykryj i gotuj na wolny ogniu przez 45 minut. Zdejmij pokrywkę, dodaj wysuszone w piekarniku kawałki cytryny i wstaw na 20–25 minut do piekarnika. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ryżem lub kuskusem.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation