Kuchnia

Przetwory

Maja w ogrodzie

Jabłka najpierw ważymy. Przygotowujemy cukier i jabłka w stosunku 1 kg jabłek:1 kg cukru. Antonówki obieramy, usuwamy wszystkie obite części i gniazda nasienne. Mniejsze jabłka kroimy na ósemki. Większe tak, żeby grubość kawałka miała nie więcej niż 1 cm.

Obrane jabłka wkładamy pojedynczą warstwą do garnka o grubym dnie i zasypujemy warstwą cukru. Kładziemy kolejną warstwę jabłek i znowu cukier - aż do zużycia wszystkich produktów.
Zostawiamy na 24 godziny. Co kilka godzin lekko poruszamy garnkiem. Kiedy jabłka nasycą się cukrem, zaczynamy gotowanie.
Bardzo ważne jest dokładne wykonanie wszystkich czynności.

Pierwszego dnia doprowadzamy jabłka powoli do wrzenia - na małym ogniu, co powinno trwać 2 godziny - a następnie gotujemy bez przykrycia 8 minut.

Drugiego dnia doprowadzamy je do wrzenia o połowę krócej - przez godzinę i gotujemy 4 minuty.

Trzeciego dnia doprowadzamy do wrzenia przez 30 minut i gotujemy 3 minuty.
Według przedwojennej receptury słoiki myjemy, następnie wyparzamy w piekarniku i przemywamy spirytusem. Napełniamy gorącą konfiturą. Na wierzch kładziemy krążek celofanu zamoczony w spirytusie.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation