Kuchnia

Ciasta

Babeczki Ferrero Rocher

SKŁADNIKI:

CIASTO (na 8sztuk):
100g orzechów laskowych

50g masła
50g czekolady deserowej

2 jajka
szczypta soli
1/4 szklanki cukru
3 i 1/2 łyżki mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ciemnego kakao

Orzechy uprażyć na suchej patelni, wstrząsając nią co chwila, kiedy skórki zaczną pękać zdjąć z ognia i obrać (nie muszą być obrane bardzo dokładnie, jeśli trochę skórek zostanie nic się nie stanie). Połowę zmielić na mąkę, pozostałą część odłożyć w całości.
Masło i czekoladę rozpuścić na wolnym ogniu mieszając i pozostawić do przestudzenia.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z solą. Dodać cukier - ubić. Dołożyć żółtka - ponownie ubić. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem, kakao i zmielonymi orzechami. Mieszankę przełożyć do masy jajecznej i delikatnie wmieszać. Na koniec wlać przestudzone masło z czekoladą - wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek muffinkowych lub babeczkowych pozostawiając około 0,5cm miejsca od krawędzi foremki (papilotki).

PIECZENIE: 175st, ok. 30min (do suchego patyczka)

DODATKOWO:
8 czubatych łyżeczek Nutelli (koniecznie oryginalnej)
50g czekolady deserowej

Z pozostawionych orzechów odłożyć 8 sztuk. Pozostałe posiekać dość drobno.
W ostudzonych babeczkach wydrążyć (można to zrobić za pomocą specjalnego narzędzia, łyżki do melonów lub zwykłej łyżeczki do herbaty z wydłużoną końcówką) dziurki sięgające mniej więcej połowy wysokości babeczki pozostawiając nienaruszone brzegi (na grubość około 3-5mm). Każde wgłębienie wypełnić Nutellą, za pomocą wykałaczki "wbić" w Nutellę po jednym orzechu.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, pędzelkiem rozprowadzić na wierzchu każdej babeczki (łącznie z powierzchnią, którą zajmuje Nutella), od razu posypywać posiekanymi orzechami.

Można podawać od razu po wykonaniu.

Dodała Agnieszka Groberek Obserwuj

Od MARGOLA Obserwuj

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

Ciasta

Obserwuj kolekcję

Kuchnia

Ciasta

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje