Kuchnia
jedzonko
Paszteciki z mięsem
składniki (na 24 sztuki)
ciasto:
350 g mąki
1 jajko
100 g kwaśnej śmietany
1 duża łyżka cukru
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
Wszystkie składniki zagnieść razem na miękkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki mąki. Włóż do lodówki na godzinę.
farsz:
ok. 500 g mięsa z rosołu (u mnie głównie wołowina i trochę kurczaka)
1 duża ugotowana marchew
1 duża cebula
3 łyżki oleju
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki świeżo tartej gałki muszkatołowej
sól, pieprz
Cebulę posiekaj (nie musi być idealnie) i zeszklij na oleju. Zmiksuj (wraz z olejem) razem z mięsem i marchewką - zrobiłam to w blenderze, ale możesz też maszynką do mielenia - na gładką masę. Dodaj zioła i gałkę, wymieszaj. Jeżeli jest za suche dolej 2-3 łyżki wody (a najlepiej rosołu) - masa powinna być zwarta, nie rozpadać się. Dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową lub pergaminem.
Ciasto wyjmij z lodówki i podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj mocno podsypując mąką na prostokąt grubości ok. 0,5 cm i szerokości 12 cm. Wzdłuż, na środku każdego prostokąta ułóż pasek mięsa o szerokości 4 cm. Zawiń górną część prostokąta kładąc ją na mięsnym pasku. Zwilż krawędź wodą i zawiń dolną część lekko ją dociskając na złączeniu. Przeturlaj otrzymany wałeczek tak, by złączenie znalazło się na spodzie. Odkrajaj kawałki szerokości około 3-4 cm i układaj na blasze. Posmaruj rozkłóconym jajkiem i piecz 25-30 minut, aż będą złociste.
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