Kuchnia

Kremy / Masy

Raspberry curd – krem malinowy

Składniki (na ok 1,5 szkl.)

115 g masła
of 350 g malin (dałam mrożone – waga po rozmrożeniu)
5 żółtek z dużych jaj, lekko rozbełtane
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
2-3 łyżeczki soku z cytryny
0,5 – 1 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

Rozpuszczamy masło w garnku na średnim ogniu. Roztopione masło zdejmujemy z ognia i odstawiamy na chwilę, aby trochę się ochłodziło. Następnie dodajemy rozmrożone maliny (wcześniej dosyć mocno je rozbełtałam, aby maksymalnie je rozdrobnić), żółtka, cukier i sól. Gotujemy na średnim ogniu przez ok 10 – 15 minut, aż masa zgęstnieje, uważając aby nam się nie przypaliła.

Po tym czasie przelewamy masę do odcieknięcia na sitko o drobnych oczkach (aby pestki z malin się przez nie nie zmieściły) położone na misce. Mieszamy do czasu, aż większość płynnej masy przeleci przez sitko. Zostawiamy do ostygnięcia i na koniec dodajemy sok z cytryny. Przekładamy do słoiczków i przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation