Kuchnia

czas: 1 godzina z pieczeniem
liczba porcji: Tortownica 23 cm lub forma 28x19 cm
Składniki

16o ml ciepłej wody
2o g siemienia lnianego (ok 4 łyżki)
135 g masła roślinnego roztopionego
140 g suchej kaszy jaglanej
1 banan
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka przyprawy do piernika
40 g cukru palmowego lub 4 łyżki stewi
60-80 g bakalii
1 łyżka karobu lub 2 łyżki kakao*
opcjonalnie garść posiekanej czekolady*

Moje porady

jeśli całość ma być faktycznie bezglutenowa (a nie tylko troszkę zdrowsza, bo bez mąki jako takiej) to wybierzcie karob a nie kakao oraz nie dodawajcie czekolady chyba, że taką, która nie ma dopisku, że w zakładzie jest używana pszenica czy mleko. Mi zależało na wersji "fit" klasycznego przepisu, więc pozwoliłam sobie "zaszaleć" :)
Co do karobu to karob to mączka chleba świętojańskiego czyli zamiennik kakao, podobno ma 60% mniej kalorii niż kakao :) nie powinien również wywoływać alergii, jak to bywa w przypadku kakao (np. w diecie mamy karmiącej)
przyprawę do piernika warto zrobić samodzielnie, a jeśli kupujecie to czytajcie skład, niektóre maja w składzie... mąkę!

można wykorzystać olej zamiast masła roslinnego

Przepis na zdrowszy piernik
Krok 1
Kaszę suchą prażę na patelni, krótko, na suchej, aż ziarenka będą takie jakby bardziej matowe. Dzięki temu niwelujemy goryczkę. Potem kaszę miele w młynku do kawy na mąkę.
Przepis na zdrowszy piernik
Krok 2
Siemię lniane zalewam ciepła wodą i odstawiam.
Przepis na zdrowszy piernik
Krok 3
Masło rozpuszczam, wrzucam banana i miksuję na papkę (można rozgnieść widelcem).
Przepis na zdrowszy piernik
Krok 4
Dodaje do tego kaszę, szklankę wody z siemieniem, przyprawy, bakalie, karob i wszystkie inne składniki.
Przepis na zdrowszy piernik
Krok 5
Wymieszane ciasto przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Moja forma to 28x19 cm ale może być też tortownica 22-23 cm. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 45 minut aż wbity szaszłykowy patyczek będzie suchy. Smacznego!