Inne

jednogarnkowe: bigos, gulasz, leczo, kociołek...

Leczo z samych warzyw. Porcja ok. 180 kcal

Aromatyczne leczo można przygotować w wersji z dodatkiem chudego mięsa z ryżem, kaszą lub nawet pełnoziarnistym makaronem.

Porcja widoczna na zdjęciu ma ok.180 kcal

Składniki dla 4 osób:

* 2 czerwone papryki
* szklanka mrożonego zielonego groszku
* 3 marchewki
* 2 pietruszki
* 6 pieczarek
* pół małej cebuli
* 2 szklanki dobrze doprawionego rosołu (z kurczaka)
* 2 łyżki pasty pomidorowej lub koncentratu
* płaska łyżeczka cukru
* sól,świeżo zmielony czarny pieprz
* łyżka klarowanego masła
* łyżka śmietany 18 %

1. Do garnka wkładamy pokrojoną w zasadzie dowolnie marchewkę i pietruszkę. Zalewamy rosołem i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy groszek.

2. Na patelni rozgrzewamy masło. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i pieczarki. Smażymy 3-4 minuty.Dodajemy do garnka.

3. Na tą samą patelnię wrzucamy pokrojoną paprykę. Smażymy na maleńkim ogniu aż się lekko zeszkli i dodajemy do pozostałych warzyw. Gotujemy do miękkości, ale pilnujemy, aby papryka nie była rozgotowana. Ja wolę jak jest al dente.

4. Do warzyw dodajemy pastę pomidorową i doprawiamy do smaku. Gotujemy chwilę ciągle mieszając. Na koniec zaklepujemy śmietaną.