Kuchnia

Jajka faszerowane ze szprotkami
10 sztuk (na 4-6 osób)

5 jajek, ugotowanych na twardo
50 g (2-3 sztuki) wędzonych szprotek
1 mały korniszon, bardzo drobno posiekany
4 łyżki majonezu
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
sól i biały pieprz, do smaku
1 łyżeczka natki pietruszki, drobno posiekanej
1/2 łyżeczki soku z cytryny
do dekoracji: kiełki i małe liście sałat

Ugotowane i ostudzone w zimnej wodzie jajka obierz ze skorupek. Każde jajko przekrój w wzdłuż na pół. Delikatnie powyjmuj żółtka i rozgnieć je widelcem lub przetrzyj przez sitko. Białka umyj i osusz.

Ze szprotek usuń ości, ogonki i skórę. Mięso rozdrobnij widelcem. Utrzyj na pulchną masę z żółtkami oraz majonezem. Dopraw solą do smaku i wymieszaj z natką pietruszki oraz drobno posiekanym korniszonem.

Połówki białek ponapełniaj tak przygotowaną masą, najlepiej przy pomocy rękawa cukierniczego. Ułóż na półmisku i, jeśli chcesz, posyp listkami sałat lub kiełkami.