Kuchnia

Ekspresowe mini-przystawki brokułowe do drugiego dania

Składniki na ok. 10 mini-przystawek w foremkach (muffinkowych lub mini-tartowych):

- 7 różyczek brokułu,
- 2 jajka,
- 2 łyżeczki posiekanego koperku,
- czosnek granulowany Prymat, płatki chili, sól,
- dodatkowo: ocet.

Brokuł gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem octu. Kiedy przestygnie, blendujemy na gładką masę z dodatkiem żółtek, koperku i przypraw (używamy ich sporo, by przystawka była dość pikantna).
W mikserze ubijamy na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli. Łączymy zawartość obu naczyń, bardzo delikatnie, za pomocą metalowej łyżki.
Gotową masę przekładamy do foremek, a następnie wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
Zapiekamy ok. 15 minut, do delikatnego zezłocenia wierzchu - jak na zdjęciu (najlepiej z funkcją termoobiegu).
Wierzch można posypać startym serem - ja pominęłam ze względów dietetycznych :)

Podajemy jako samodzielną przystawkę lub do drugiego dania. Smacznego!