Kuchnia

Spritzgebäck

Zutaten für ca. 40 Stück:

250 g weiche Butter
250 Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
2 Eier (Gr. M)
1 El Milch
500 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
abgerieben Schale von 1 Bio-Zitrone
150 g Zartbitterkuvertüre
ca. 15 g Kokosfett (z.B. Palmin)
Backpaier

Zubereitung von Spritzgebäck
1 Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Eier und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und mit Zitronenschale kurz unterrühren.
2 Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Den festen Teig portionsweise durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz oder in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (s. Tipp unten) geben. In ca. 7 cm lange Streifen spritzen und auf die Bleche legen. Im Backofen 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3 Kuvertüre hacken. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Gebäck je zur Hälfte hineintauchen, abtropfen und trocknen lassen. Hält sich in Dosen 3–4 Wochen