Kuchnia

Kucharskie Rozmaitosci

Krem angielski

Składniki:

500 ml mleka,
125 g drobnego cukru
1 laska wanilii przecięta wzdłuż
6 żółtek

Wykonanie:

Do rondla wlać mleko, dodać dwie trzecie cukru i laskę wanilii, na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia.
W międzyczasie roztrzepujemy w misce żółtka z resztą cukru, do uzyskania konsystencji rzadkiego kremu.
Gotujące się mleko wlewamy do żółtek, cały czas mieszając trzepaczką; wlewamy z powrotem do rondla.
Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułą, aż krem będzie ją oblepiał. Kiedy przejedziemy palcem, powinien się całkiem zmywać. Natychmiast zdejmujemy z ognia.
Jeśli nie podajemy go na ciepło, przelewamy do miski i odstawiamy do ostygnięcia. Od czasu do czasu mieszamy, żeby nie powstał kożuch. Kiedy będzie zimny przecedzamy przez sito.

Krem można przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation