Kuchnia

Lody sernikowe

Składniki: 600 g śmietany 18%, 250 ml mleka 3,2%, 200 g cukru, 2 lekko ubite jajka, 350 g kremowego serka, 1 łyżka soku z cytryny + skórka otarta z cytryny, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie: mleko i śmietanę podgrzać w rondelku, dodać cukier i podgrzewać aż do rozpuszczenia - nie zagotowywać! Do jajek dodać trochę śmietanowo-mlecznej mieszaniny i zmiksować, aby zahartować jajka. Następnie dodać je do rondelka. Cały czas mieszając podgrzewamy ok. 3 minut, aż lekko masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia i stopniowo dodawać serek, dokładnie mieszając. Podobnie, jak w przypadku lodów waniliowych w przepisie Piotra Ogińskiego masę należy schłodzić w misce z lodem lub zimną wodą. Na koniec dodać wanilię i cytrynę. Włożyć do zamrażalnika na 4 godziny, co pół godziny mieszając. Masę można schłodzić też w maszynie do lodów.