Kuchnia

Bezglutenowe penne z sosem z rukoli i słonecznika
Składniki:

1 szklanka słonecznika,
125 g rukoli (w moim przypadku było to całe opakowanie),
3/4 szklanki oleju rzepakowego nierafinowanego,
sok z połowy cytryny,
3 ząbki czosnku,
płatki drożdżowe (mała, płaska lyżeczka),
odrobina syropu klonowego,
przyprawy: sól himalajska lub morska, pieprz,
zioła: wybrane (ja zastosowałam "posypkę do kanapek", w której znalazły się m.in.: pietruszka, koperek, czosnek niedźwiedzi, owoce rokitnika, pokrzywa itp.).
Przygotowanie:

Słonecznik przepłukujemy porządnie bieżącą wodą, a następnie zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na jakiś czas (minimum godzinę).

Rozpoczynamy miksowanie składników sosu: olej, rukola (uprzednio przelałam wrzątkiem), sok z cytryny, czosnek, syrop klonowy i zioła oraz przyprawy.
Gdy powstanie już jednorodny płyn dodajemy partiami słonecznik, delikatnie go miksując, aż do otrzymania sosu. Dobrze samodzielnie regulować poziom kwaskowatości i słodkości sosu poprzez stopniowe dodawanie cytryny i syropu klonowego. Ja lubię smaki kwaśne, więc cytryny było dużo, a syropu klonowego odrobina.

Mieszamy z ciepłym, świeżo ugotowanym makaronem (w naszym przypadku bezglutenowy).
Sam sos można przechowywać w lodówce (jak pesto).