Kuchnia

Cukiernictwo

CHURROS

Składniki na około 20 sztuk:
240 ml wody
50 g masła (3 łyżki)
2 łyżki cukru demerara
szczypta soli
1 i 1/8 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu + ewentualnie do oprószenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 średnie jajka
Ponadto:
olej do smażenia
drobny cukier do oprószenia

W średniej wielkości garnku zagotować wodę, masło, cukier, sól, do momentu roztopienia się masła i rozpuszczenia cukru. Do wrzątku wsypać mąkę wymieszaną z cynamonem i ekstrakt z wanilii. Zdjąć z palnika, ucierać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie odstawać od brzegów naczynia. Ostudzić.
Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując dobrze po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i gęste.
Przygotować rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki, nałożyć do niego ciasto.
Olej rozgrzać do temperatury 175ºC. Na olej wyciskać churros długości około 12 cm, smażyć po 2 minuty z każdej strony do złotego brązu.
Osuszyć na bibułce, obsypać cukrem. Podawać z sosem czekoladowym lub z gorącym dulce de leche.*

*Niezbędne składniki:

- jedną puszkę skondensowanego i słodzonego mleka (około półtora szklanki)
- jedną puszkę zagęszczonego i niesłodzonego mleka (około jednej i dwietrzecie szklanki)
- pół łyżeczki sody
- sporą szczyptę soli (opcjonalnie)
- laskę cynamonu (opcjonalnie)
- 1 łyżkę syropu z kukurydzy (jeśli dostępny)
- 1 łyżeczkę wanilii
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation