Kuchnia

Wiem co jem: Roladki z pstrąga w pikantnym sosie marchewkowym
Roladki z pstrąga w pikantnym sosie marchewkowym
(przepis własny)

Składniki dla 4 osób
4 filety z pstrąga bez skóry
150g serka śmietankowego
1 łyżka gęstej śmietany
400g marchewki
100g pasternaku
100g pora
pół pęczka natki pietruszki
pół cytryny
3 łyżki oleju Kujawskiego
2 szklanki bulionu warzywnego
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren czarnego pieprzu
10 ziaren kolendry
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Obrać warzywa. Połowę marchewki pokroić w plasterki. Zalać bulionem. Dodać plasterki cytryny, liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, kolendry i pieprzu. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 15 minut. Wyjąć ugotowaną marchewkę i odlać przez sitko pół szklanki wywaru. Zmiksować.
Pozostałą marchewkę, por i pasternak pokroić na zapałkę.
Filety oprószyć solą i pieprzem. Wymieszać serek z posiekaną natką pietruszki. Rozsmarować na filetach. Zwinąć roladki i spiąć wykałaczkami. Włożyć do naczynia do gotowania na parze i ustawić je nad garnkiem z wywarem. Gotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem 10 minut.
Rozgrzać na patelni olej. Wrzucić pokrojone w zapałki marchewkę i pasternak. Smażyć 2 minuty. Dodać por i smażyć kolejne 2 minuty.
Wymieszać sos ze śmietaną. Podgrzać i doprawić na pikantnie solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Przełożyć na półmisek warzywa. Ułożyć roladki. Polać sosem i udekorować natką pietruszki.


Smacznego :)