Kuchnia

Ryba po grecku

Składniki:

1 kg ryby np. morszczuka
3 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
1 por
1 cebula
1 mały koncentrat pomidorowy
1,5 szklanki wody
1 łyżka octu winnego jasnego
1 łyżeczka papryki
2 listki laurowe
3 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka pieprzu
sól i pieprz do posypania ryby
olej do smażenia

Marchewkę, pietruszkę i selera ścieram na tarce o grubych oczkach, a pora i cebulę kroję drobno.
Na 1 łyżce oliwy lub oleju podsmażam cebulę i pora.
Dodaję warzywa, chwilę podsmażam i zalewam wodą. Dodaję ocet, przyprawy i koncentrat pomidorowy.
Przykrywam i duszę na niewielkim ogniu, aż będą miękkie.
Rybę posypuję solą i pieprzem i podsmażam.
Z ugotowanych warzyw wyciągam listki laurowe.
W naczyniu układam warzywa, na to rybę, znów warzywa, rybę i warzywa. W płaskim można zrobić mniej warstw. Posypuję natką pietruszki. Podaję gorące albo na zimno, najlepsze jest kolejnego dnia (bez względu na to, czy zimne, czy ciepłe). Smacznego.