Kuchnia

Sernik dla dzieci
Dzień dziecka już za chwilę, więc dziś będzie specjalny przepis dla dzieci. Sernik przetestowałam na moich dzieciach. Wiedziałam, że się im spodoba, zwłaszcza niebieska galaretka i pływające w niej krokodyle, ale zachwyt, jaki wywołało to ciasto przerósł moje oczekiwania. Chcecie zaskoczyć swoje dzieci? – zdecydowanie polecam – radość gwarantowana :)

Składniki:
Spód (biszkopt o średnicy 20 cm):
- 1 jajko
- 30 g drobnego cukru
- 25 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżka kakao (3 g)
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa sernikowa:
- 400 g schłodzonej śmietanki 30 %
- 250 g twarożku naturalnego (delikatnego, może być z wiaderka)
- 50 g cukru pudru (5 łyżek)
- 2 czubate łyżki żelatyny
Oraz:
- 1 galaretka niebieska (na 375 ml wody)
- żelki (np. krokodyle, rybki, żabki)

Przygotowanie:
Biszkopt: Jajko ubij na puszystą jasną piankę, następnie cały czas miksując dodawaj stopniowo cukier. Zmniejsz obroty miksera i dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao – miksuj tylko do połączenia składników. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25 minut. Następnie biszkopt ostudź, delikatnie wyjmij z formy, odklej papier do pieczenia, a blaszkę wyłóż folią spożywczą, po czym ponownie włóż do formy biszkopt.

Masa sernikowa: Schłodzoną śmietankę ubij razem z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodaj twaróg i delikatnie wymieszaj. Żelatynę rozpuść w 4 łyżkach gorącej wody a następnie letnią wlej do masy śmietankowej i dokładnie wymieszaj – do masy dodałam dodatkowo 5 łyżek rozpuszczonej galaretki niebieskiej (zamiast żelatyny, można dodać 1 galaretkę niebieską rozpuszczoną w 100 ml gorącej wody, wtedy sernik będzie bardziej błękitny).

Masę sernikową przełóż na ciemny biszkopt, wyrównaj, następnie ułóż żelki. Blaszkę wstaw do lodówki.
Galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody, gdy zacznie tężeć, przelej ją na masę sernikową.

Przygotowany sernik ostrożnie wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia – wystarczą 2-3 godziny.