Kuchnia

SEROWY KRUSZAWIEC

Ciasto podobne trochę smakiem i wyglądem do popularnego kruszawca, różniące się od niego warstwą serową. Bardzo smaczny przekładaniec.
Nie mocno słodkie z orzeźwiającą warstwą dżemu z czarnej porzeczki.
Długo zachowuje świeżość i najsmaczniejsze jest właściwie na drugi dzień.
Zdjęcia nie oddają do końca prawdziwie pysznego smaku, bo kroiłam ciasto ... oczywiście jeszcze ciepłe :-(
W tej kwestii to jestem straaasznie niecierpliwa i koniecznie chcę szybko zobaczyć jakie jest w środku, co nie zawsze dobrze wpływa na wygląd pokrojonego ciasta ....


ciasto:

3 szklanki mąki
1k. Kasi
1/2 szklanki cukru
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
słoik dżemu z czarnej porzeczki
2 płaskie łyżki kakao


masa serową:

1/2 kg sera
4 jajka
1/2 KASI
1/2 szklanki cukru


masa różową:

4 białka
4 łyżki cukru
1 kisiel truskawkowy bez cukru

Z cukru, mąki, margaryny, żółtek i proszku do pieczenia zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy je na połowę.
Do jednej części dodajemy kakao i ponownie zagniatamy.
Wkładamy do lodówki.

Ser mielimy. Kasię (najlepiej wcześniej wyjętą z lodówki) ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka oraz po łyżce zmielonego sera.
Ucieramy na gładką masę.

Białka ubijamy na sztywno. Mieszamy delikatnie z masą serową.
Białka na masę serową ubijamy, dodając pod koniec ubijania cukier oraz kisiel.

Formę wysmarowaną masłem i posypaną mąką wyklejamy białym ciastem (można je rozwałkować i na wałku przenieść na blaszkę).

Ciasto smarujemy dżemem, na dżem ścieramy na tarce połowę ciemnego ciasta.
Na to warstwa serowa, na ser - różowa piana z ubitych białek i całość kończy ciemne ciasto starte na tarce.

Pieczemy w 180st ok 60 minut (do suchego patyczka)