Kuchnia

Greckie roladki z bakłażana

Składniki:
* 2 duże bakłażany
* kilka łyżek oliwy
* sól

Farsz:
* 600 g mielonego mięsa wieprzowego
* 1 cebula (drobno posiekana)
* 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
* 2 łyżki przecieru pomidorowego
* 1 duże żółtko
* 1 płaska łyżeczka suszonego oregano
* 1 pełna łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
* 1/2 łyżeczki soli
* 1/3 łyżeczki grubo mielonego pieprzu

Sos pomidorowy:
* 1 puszka pomidorów bez skórki (same pomidory, bez soku)
* 1 ząbek czosnku
* 1/2 łyżeczki oregano
* 1 łyżeczka cukru
* 2 spore szczypty soli

Bakłażany kroimy wzdłuż w cienkie plasterki (nie grubsze jak pól centymetra). Posypujemy je solą i odstawiamy na około 20 minut. Po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieramy z nich wodę i smarujemy je oliwą (najlepiej posłużyć się pędzelkiem). Plastry bakłażana obsmażamy na patelni grillowej z obu stron.

Wszystkie składniki farszu łączymy w misce i mieszamy dłonią do czasu aż składniki się połączą. Farsz dzielimy na tyle części ile jest plastrów bakłażana a następnie rulonik farszu układamy na bakłażanie i zwijamy.

Wszystkie składniki na sos miksujemy (najlepiej w stojącym blenderze) i wylewamy na spód naczynia żaroodpornego. Na sosie układamy roladki (na wierzchu możecie też ułożyć pomidorki koktajlowe). Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 50 minut.