Kuchnia

Spanische Gazpacho

Dieses Rezept für die typisch spanische, kalte Suppe aus ungekochtem Gemüse ist ein herrlicher erster Gang.

Zutaten für 4 Portionen
1 Stk Gurke
10 g Minzeblätter
2 Stk Schalotten
1 Stg Staudensellerie
5 Stk Tomaten
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch grob schneiden. Die Gurke schälen und fein würfeln. Die Schalotten schälen und in feine Würfel hacken. Den Staudensellerie ebenfalls fein würfeln.
Alle Zutaten in einer Schüssel fein pürieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die Minzeblätter fein hacken und unter die Gazpacho rühren. In kleine Schüsseln füllen und vor dem Servieren kaltstellen.