Kuchnia

Ciasto czekoladowe
Im bardziej pada śnieg...
...tym bardziej człowiek ma ochotę na filiżankę gorącej kawy lub herbaty. A do tego, ma się rozumieć, coś słodkiego. Na przykład takie kremowe, pachnące wanilią, ociekające czekoladą ciacho. Niedużo, tylko kawałeczek. Zobaczysz - nic tak nie poprawia humoru jak dobre ciastko!

Ciasto:
130 g mąki
25 g kakao
240 g cukru
80 ml wody
4 łyżeczki oleju roślinnego
2 jajka
60 ml maślanki lub mleka
110 g masła
110 g czekolady deserowej

Krem:
500 g śmietanki 36%
250 g gorzkiej czekolady

Wszystkie suche składniki ciasta mieszamy w misce i odstawiamy. Wodę, olej, jajka i maślankę (lub mleko) łączymy. Masło rozpuszczamy z czekoladą i wlewamy do suchych składników. Stale mieszając, dodajemy powoli pozostałe składniki. Gdy się dobrze połączą, wlewamy masę do formy wyłożonej pergaminem. Pieczemy przez godzinę w 160°C. Blachę z upieczonym ciastem wyjmujemy z piekarnika, a po 10 minutach odwracamy do góry nogami. W takiej pozycji zostawiamy ciasto do całkowitego wystygnięcia. Przygotowujemy krem. Ubijamy śmietankę, a czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Mieszamy z ubitą śmietanką. Zimne ciasto przekrawamy wzdłuż na dwa blaty i przekładamy kremem czekoladowym.

Rada: Użyj czekolady dobrej jakości! Deserowa powinna mieć przynajmniej 53% kakao, a gorzka ? 70%.

Paweł Pojawa, 31.01.2014 12:32
Fot. Bogdan Biały

źródlo: Gazeta.pl/Palce Lizać