Kuchnia

kuchnia

Pappardelle z kurkami, szpinakiem i orzechami włoskimi

Składniki
2 porcje

100 g makaronu pappardelle
80 g szpinaku, sałatkowego baby
150 g kurek
2 ząbki czosnku
30 g orzechów włoskich
1 łyżka masła
80 ml śmietanki kremowej 36% lub 30%
zioła: 1 łyżka posiekanego estragonu lub 2 łyżki bazylii lub 1 łyżka natki pietruszki

Do podania: tarty parmezan


Przygotowanie

Nastawić makaron, ugotować w osolonej wodzie, ma być al dente. Szpinak opłukać i osuszyć. Kurki wyłożyć na sitko i opłukać krótko pod mocnym strumieniem chłodnej wody, dokładnie osuszyć na ręczniku kuchennym. Kurki zbierane w lesie należy wcześniej dodatkowo oczyścić z liści i ziemi.
Czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Orzechy posiekać.
Na dużej patelni rozgrzać masło z czosnkiem i orzechami i smażyć przez minutę. Dodać kurki i na dużym ogniu smażyć przez 2 minuty co jakiś czas mieszając.
Wlać śmietankę i na dużym ogniu zagotować. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Wciąż trzymając danie na dużym ogniu dodać szpinak oraz odcedzony makaron, wymieszać i gotować na dużym ogniu przez około 1 minutę aż sos zgęstnieje. W międzyczasie dosypać zioła. Podawać z tartym parmezanem.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation