Kuchnia

Murzynek królewski
4 jajka
Czekolada gorzka - 1 tabliczka gorzkiej czekolady E. Wedel
1 szklanka cukru pudru
150 g masła
100 g mielonych migdałów
75 g mielonych orzechów włoskich
50 g bułki tartej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sczypta cynamonu
1 szklanka mleka
200 g śmietanki 30%
1/2 opakowania budyniu waniliowego
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki rumu
200 g powideł śliwkowych
Czekolada mleczna - 1 tabliczka mlecznej czekolady E.Wedel
Dodaj do listy w Listonic

PRZYGOTOWANIE:
1
Przygotować ciasto: Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić, by nieco przestygła. Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło utrzeć z 2/3 szklanki cukru pudru na puch. Dodawać po 1 żółtku. Wsypać migdały, bułkę tartą, orzechy, proszek do pieczenia, cynamon i delikatnie wymieszać. Wlać czekoladę. Zamieszać ponownie. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z mieszanką czekoladowo-orzechową. Formę o wymiarach 21 x 21 cm wyłożyć papierem dopieczenia. Wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 175 C ok 35-40 minut. Ciasto dobrze wystudzić i delikatnie przekroić na 3 części.
2
Przygotować masę: Żelatynę zalać minimalną ilością zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Połowę mleka i pozostały cukier zagotować. W drugiej połowie mleka rozpuścić proszek budyniowy. Na gotujące mleko wlać przygotowaną mieszankę i zagotować. Żelatynę podgrzać i dobrze wymieszać, by się rozpuściła. Dodać do gorącego budyniu i energicznie wymieszać. Odstawić, by masa przestygła. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Stopniowo dodawać do przestygniętego budyniu. Dodać alkohol i wymieszać.
3
Składanie ciasta: Pierwszy placek ciasta posmarować powidłami, przykryć drugą częścią ciasta. Wyłożyć masę i rozsmarować. Przykryć ostatnim kawałkiem ciasta. Gotowe ciasto wstawić na godzinę do lodówki. Po wyjęciu z lodówki posmarować podgrzanymi powidłami i posypać płatkami migdałów, bądź w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę mleczną i wylać na powierzchnię ciasta.