Kuchnia

Roladki schabowe z boczkiem i kapustą
Przygotowanie roladek mięsnych to prawdziwa uczta zarówno dla podniebienia, jak i dla zmysłów. Wyjątkowe połączenie delikatnego mięsa, aromatycznego farszu z kapusty kiszonej, boczku oraz cebuli, otulone złocistą, chrupiącą panierką, sprawia, że każdy kęs to eksplozja smaków. To danie jest doskonałym wyborem na rodzinny obiad czy uroczystą kolację – sycące, aromatyczne i pełne tradycyjnych smaków. W połączeniu z ziemniakami i surówką tworzy idealnie zbilansowany posiłek, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Przygotuj się na kulinarną podróż, której nie zapomnisz!
10 porcji
40 minut czas przygotowania
Składniki:
• 1 kg schabu wieprzowego
• 200 g kapusty kiszonej
• 100 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• 3 łyżki musztardy
• Bułka tarta do panierki
• 2 jajka całe
• Olej do smażenia
• Sól
• Pieprz
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie boczku i cebuli: Zaczynam od pokrojenia boczku w drobną kostkę i wrzucam go na rozgrzaną patelnię. Smażę boczek, aż stanie się chrupiący i lekko zarumieniony. Następnie dodaję do boczku drobno posiekaną cebulę, która smaży się, aż stanie się miękka i złocista, nadając daniu wyjątkowy aromat.
2. Kapusta kiszona: Do boczku i cebuli dorzucam posiekaną kapustę kiszoną. Smażę całość przez kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły, a kapusta zmiękła. To nadzienie nada roladkom wyjątkowego, lekko kwaśnego smaku.
3. Przygotowanie mięsa: Mięso kroję w cienkie plastry, które następnie delikatnie rozbijam, aby stały się bardziej miękkie i łatwiejsze do zwijania. Każdy kawałek mięsa doprawiam solą i pieprzem, a następnie smaruję cienką warstwą musztardy, co podkreśli smak roladek.
4. Nadziewanie roladek: Na każdy kawałek mięsa układam przygotowany wcześniej farsz z kapusty kiszonej, boczku i cebuli. Starannie zwijam mięso w roladki, aby nadzienie było dobrze zamknięte w środku.
5. Panierowanie: Każdą roladkę panieruję najpierw w bułce tartej, następnie zanurzam w roztrzepanym jajku, a potem ponownie obtaczam w bułce tartej, aby stworzyć chrupiącą, złocistą skórkę po usmażeniu.
6. Smażenie roladek: Na patelni rozgrzewam olej i smażę roladki ze wszystkich stron, aż będą złociste i chrupiące. Staram się, aby mięso było dokładnie usmażone, a panierka miała apetyczny kolor.
7. Podanie: Gotowe roladki serwuję z ziemniakami oraz surówką, tworząc pełny, sycący posiłek, który doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad.
8. Smacznego: Na koniec życzę smacznego, bo to danie z pewnością zachwyci każdego swoim bogatym smakiem i chrupiącą strukturą!