Kuchnia

Ziemniaki z bogatym farszem.

Składniki

* 15 dużych młodych ziemniaków
* 0,5 kg pieczarek
* 1/2 średniej cukinii
* 1 mała papryka czerwona
* 1 duża cebula
* 30 dag boczku wędzonego
* 1 gruby plaster baleronu
* 30 dag sera żółtego gouda
* 1 pęczek natki pietruszki
* 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku
* olej do smażenia
* 1 łyżka Vegety do dań włoskich
* 2 łyżki przyprawy do ziemniaków
* sól, pieprz

Trochę pracochłonne, ale znikało błyskawicznie. Młode ziemniaczki z bardzo bogatym wnętrzem.
Etapy przygotowania

Pieczarki umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę, poddusić, osączyć z płynu. Cukinię ze skórką pokroić w kostkę , dodać pokrojoną paprykę czerwoną i poddusić, osączyć. Boczek i baleron pokroić w drobniutką kosteczkę i wysmażyć z tłuszczu, aż skwarki będą chrupiące.Dodać posiekaną drobno cebulę i zeszklić. 1/3 pęczka natki i szczypiorek posiekać. Wszystkie składniki farszu wymieszać, dodać 10 dag sera żółtego, startego na średnich oczkach, wsypać Vegetę do dań włoskich, pieprz i ew. sól (niewiele, bo boczek jest słony).
Ziemniaki obrać, obgotować w osolonej wodzie ok.20 minut, przelać zimną wodą. Przekroić każdy na pół wzdłuż.Wydrążyć środkowe części ziemniaków (ja użyłam łyżki do wydrążania melona) i posypać połową przyprawy do ziemniaków. Środki ziemniaków, wydrążone, posiekać i dodać do farszu.
Natłuścić blachę olejem, napełniać ziemniaki obficie farszem, posypać startym na grubej tarce pozostałym serem. Posypać wierzch pozostałą częścią przyprawy do ziemniaków. Zapiekać w nagrzanym do 200 stopni piekarniku (grzejnik górny) ok. 15 minut. Posypać pozostałą natką pietruszki. Podałam z sałatą z pomidorami, fetą, rzodkiewką i olejem czosnkowym.