Inne

Serek topiony to E 407 mono- i di glicerydy kwasów tłuszczowych
Są to substancje umożliwiające trwałe łączenie składników niełączliwych, głównie wody i tłuszczów, ale nie tylko. Są to tak zwane emulgatory. To dzięki nim z wody i oleju powstaje margaryna, ale również w pysznym serku topionym jest tylko 10 proc. sera, a w aerozolowej bitej śmietance nie ma zupełnie śmietany. Emulgatory pochłaniamy w margarynie, serkach topionych, lodach, ciastkach, itp. Gdy zajadamy się tymi produktami bez umiaru, grożą nam nasilenie energii, nudności, podrażnienia i wrzody żołądka oraz jelit, a także otyłość.