Kuchnia

kulinaria

Udostępnij tę inspirację

pornografia
przemoc
spam
naruszenie praw autorskich
inne

ZUPA OGORKOWA.

SKŁADNIKI:

ok. 1,5 litra wywaru z warzyw i żeberek* (jeśli Wasz wywar jest zbyt tłusty, możecie użyć mniejszej ilości wywaru i dolać resztę wody)
0,5 kg ogórków kiszonych + kwas z ogórków
2 duże marchewki
4 duże ziemniaki
czubata łyżka masła
2 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
sól, pieprz

*Wywar przygotować tak jak rosół: zagotować wodę z żeberkami, odszumować, dodać obraną włoszczyznę (marchew, pietruszka, por i seler) doprawić solą, pieprzem, liściem laurowym i zielem angielskim i gotować, aż warzywa będą miękkie. Przecedzić, usuwając włoszczyznę i mięso. Tak przygotowany wywar można zamknąć na gorąco w słoikach (i przechowywać do tygodnia w lodówce) lub zamrozić i wykorzystać później.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka, zalać wywarem (można rozcieńczyć wodą), zagotować i gotować przez około 10-15 minut. W tym czasie zetrzeć ogórki na tarce o małych lub średnich oczkach, przełożyć do rondelka z grubym dnem, dołożyć łyżkę masła i dusić na wolnym ogniu, aż płyn odparuje (ok. 10 minut), od czasu do czasu mieszając. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Następnie przełożyć do wywaru z ziemniakami ogórki i marchewkę, dokładnie wymieszać i gotować przez około 10 minut. Jeśli zupa nie jest wystarczająco kwaśna, można dodać filiżankę kwasu z ogórków (ja zawsze dodaję). Doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę, zahartowaną wcześniej w kubeczku z niewielką ilością zupy i ponownie zagotować, ale już nie gotować. Przed podaniem można posypać koperkiem. Smacznego!

Dodał alkusia Obserwuj

Nzc0YzgwMTg6OkQ9Ny16F0xpJRMHci1aBkd+XCNkF2o7UgZONHE+AjUyLAMsHiBMMWsVcxYcOEJIGAdeD080FQ8nam8Ydy0UJygCBxQAXDo5BVIpDGw2OjoMDUsCbB5RYQw4WyEdYBsMIwoZGX4CVQZdBSc2ZHIUNGQWOEgIAiwceX8fYRsHVAIcJwgOIyYCBAQVSGNgYVc1AUpZVSM3CwRQaxRwDAwpHUxLLD8PLwA5fRwiAA8FPHYIWg5sei1mJWdTOQZzS0VgYwxhfzlDTk8qPD4RCVVHNVphVSZyc289SgQqByMMem9GOSw8d0BWFXACRDwHFhBUGSIfU0g5WC8HXVQ0DV42CA1XDD8/CCAhISRLdCphTlIhFmIsewkjAn1gHzdON1JzFxESCmQ/DmJTF18PIhRPagQPSyh+VigtMwUQSyMcGRoJMixqGQAyeBZgYwtjbUhZZ0kHHgwzIXZucnc9fRkxcxdWBxIBDUMYDQw/czglLjFGCEpaV3RZbkFzSVJkHUYyDBscB3F1FGxlN1gfWBkZAC4XHTkPPwhhFFZUBl5uH00taApnCFsQGkUoDAkiPD88LjsebWYAIVpDPCZQc1xidyUbIEEcDSZaJn01M3MoUQMrKxsMcRltcBdsNxRDAlEdPkBAODIPRRxPBn99bRgYTl5+Bx9VTRUjGHNCfFtiXGgUfVAiVwsGNyU7cixuPionOmZVZzNwNw8CMgc9cTQACCdxAVN1CkMvM3ZEN3xYCnINXit7C2McCyMoDHsyLDw8DXBBCXEbChhxTEkUbwNPC3QKQGEjHxRwcUBFaxcQaR4tWlMZMyJFKAxxBEpmT34QBQEdMBwZEw8vGisXJHlmNQkoAyB0HzVDIz9BbhYYF0h0KhwyPX4nAh0cKw4FP0plbSdLK0tjVnQ/cAgqVBwNJzMCGTo0URoKKAgKYCxwfAkBCAFDUiwAfRoKfi9UZ0tPTyEdEBVNEncKOi4vEXoqVBsaKRVwRw1hH3gzCwoUKRVRMgkoF1VUDnknQwobGE8cNkgDCnBLFmVUfmJDJmcOAxovVnYYLgRuPghFEhsZRgBgC3g4NDEKBTZAKygWKVQVLDdLKXYmRSsUG1cdOAQweRM3XgceNhIoGWdXEj0UQyYhBQYANA15EjMjey8aHn0TFjRdR11sQwo5LgwAATZvBnkWUxpHJVxRNgVQHA0zMAAaNwA8aWw9EWo+WxA2HlUFTD8nf0QfUgEdGEEXPhUnd3Z6XBkOZWMtFwsRB3VxWS51Ai81Xj4OSi8UAxskMRQxKyxJS3k2Im1xVHIOBCcAMGQtE2wZDDsxZi48BmolQHROUwdsGyFwMClmJTRHZUBgNw9KP1spVAZAEBcNZBRxN1sndC0SPXgqDCsPLA4kVwlGYy8VQjwHTn09RCFcT0wMQkApGllzBzNeBQc8dno6ICdkYwp8CCMjFwkSPmwoT2tsOEAnDWwYJDA0HCFuYRwGTQk6Ng59DRgBd3tiLQoyJ3l8RmMbDFQEEDNWFwgMBgcUJxded0xcGntwG3kpOhoBcWcVSyUAdDdMdTcSVxYEFTccJwAiCB9RHUE3dXwcHClKYnofdxpUalM6EnUBEX5pEBIkARlSETY/AR8NKAMsFV4DIRMwJmZ/HUIlOgxlHBVgeEcrLjsNfEIEHFUzA14vEFxXD1JgKgpVXB8Qdg8sNiZQEllhWwtQHCs4F3ssMAFxSVw3TjcOSBcvTApoAUFicRccJR8lR2oUD18qcX92BQ03DkwgVhQhNC0xUzMALEQaQTwLYwJPXFlJCRQLPCF2YhcKHGskFlQCTlYbODhaIjRuGWA6BxIRIQ8NYSJeGm4UUgI=