Kuchnia

Przepis na: Kociołek z ogniska pełen ziemniaków, marchewki i karkówki

Składniki (proporcje zależą od wielkości kociołka i Waszych preferencji):

Karkówka pokrojona w dużą kostkę
Ziemniaki pokrojone w grube plastry
Marchew pokrojona w plastry
Cebula pokrojona w plastry
Tłusty boczek (lub pachwina)
Kilka liści kapusty
Pół szklanki piwa
sól, pieprz, czerwona papryka
Grzyby dla dekoracji ;)
Przepis:


Dno kociołka wykładamy liśćmi kapusty (jeśli cokolwiek ma się przypalić to niech to będzie kapusta). Na liściach kapusty układamy tłusty boczek. Następnie warstwę najgrubszych plastrów ziemniaków, którą należy przyprawić solą i pieprzem. Na ziemniakach układamy warstwę marchewki i również przyprawiamy. Warzywa przykrywamy ciasno ułożoną warstwą karkówki, którą przyprawiamy solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką. Na wierzchu układamy plastry cebuli i najcieńsze plastry ziemniaków. Kociołek należy wypełnić po brzegi. Całość polewamy odrobiną piwa i zakrywamy kapustą. Zamykamy i zakręcamy szczelnie pokrywę. Kociołek należy umieścić w ognisku w którym jest już sporo żaru i tak aby ogień ogrzewał kociołek od dołu. Całość powinna znajdować się kociołku około 1,5 godziny przy około kilogramie włożonego mięsa. Całość należy przełożyć na półmisek tak żeby odwrócić zawartość wtedy tłuszcz z dołu pokryje cały gulasz i zdecydowanie poprawi smak. Dolną warstwę kapusty która nie przywarła do dna należy od razu wyrzucić.