Kuchnia

Słodkie niebo: Ciasto Ambasador - biszkopt z kremem, herbatnikami i polewą czekoladową

Składnik:
Biszkopt kakaowy:

10 jajek
10 łyżek cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 budynie waniliowe bez cukru
2 łyżki mąki pszennej
4 łyżki kakao

Masa:

1 l mleka
450g miękkiego masła
7 łyżek cukru
2 budynie waniliowe bez cukru
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka mąki pszennej

Dodatkowo:

1,5 posiekanej deserowej czekolady
1/2 szkl. siekanych migdałów Belbake
1 puszka brzoskwiń
ok. 30 herbatników
2 łyżki kakao
2 łyżki nutelli/ kremu czekoladowego

Polewa:

2 tabl. czekolady deserowej
5 łyżek śmietanki 30%

Wykonanie:
Biszkopt
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy po 1 żółtku. Budynie, mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do naczynia i delikatnie mieszamy szpatułką lub łyżką z masą jajeczną. Ciasto przelewamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25x38 cm (lub zbliżonych). Biszkopt wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy ok. 35-40 min. Po upieczeniu biszkopt studzimy i dzielimy na 2 blaty. Każdy blat nasączamy syropem z brzoskwiń.

Masa
Budynie, mąkę pszenną i ziemniaczaną dokładnie mieszamy z 1 szkl. mleka. Można zmiksować np. blenderem. Pozostałe mleko podgrzewamy dodając cukier. Do gotującego się mleka wlewamy przygotowaną mieszankę i energicznie mieszamy, aż do zagotowania. Odstawiamy do wystygnięcia.

Gdy budyń całkowicie wystygnie możemy zabrać się za przygotowanie masy. Miękkie masło ucieramy na puch, dodając po łyżce budyniu. Masę dzielimy na pół. Jedną cześć miksujemy z 2 łyżkami kakao i 2 łyżkami kremu czekoladowego/nutelli. Dodajemy posiekaną czekoladę i posiekane migdały. Do drugiej części dodajemy odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Polewa
Czekoladę łamiemy i roztapiamy ze śmietanką w kąpieli wodnej.

Składanie ciasta:

biszkopt
masa kakaowa
biszkopt
masa brzoskwiniowa
herbatniki
polewa

Smacznego :)