Kuchnia

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej - Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej – Składniki:

100g kaszy jaglanej (+ 1 łyżka soli i 2 łyżki oliwy z oliwy do gotowania kaszy)
1 mały kalafior (ok. 450g)
1 jajko
2 czubate łyżki bułki tartej do masy + bułka tarta do obtoczenia kotletów
40g parmezanu
oliwa z oliwek lub olej do smażenia
1 czubata łyżka ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku
koperek – kilka gałązek (opcjonalnie)

kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej – Wykonanie:

Kaszę jaglaną ugotować wg instrukcji stąd: Jak prawidłowo gotować kaszę jaglaną? Do zrobienia kotletów kasza nie musi być ugotowana na sypko, więc można ją pogotować 2-3 minuty dłużej, a pod koniec gotowania można ją kilka razy przemieszać, by potem łatwiej lepiło się kotleciki.
Kalafior umyć, podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie na miękko. Odcedzić, a następnie jeszcze gorącego ugnieść tłuczkiem do puree. Kolejno dorzucić kaszę jaglaną, wbić jajko, dodać dwie czubate łyżki bułki tartej, parmezan starty na tarce o małych oczkach, zioła prowansalskie, a na koniec doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą (jeśli uważamy, że kasza nie jest dość słona). Wymieszać. Opcjonalnie można dać również trochę posiekanego koperku lub po prostu na koniec oprószyć koperkiem już gotowe, usmażone kotleciki.
Z powstałej masy uformować ok. 16 małych kotlecików (najlepiej do tego celu lekko zmoczyć ręce, by kotleciki łatwiej się formowały i nie lepiły), lekko spłaszczyć, a następnie każdy obtoczyć w bułce tartej.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek (lub olej), smażyć kotleciki z obu stron na złoty kolor. Podawać najlepiej z mizerią. Smacznego!
Zobacz przepis na: Mizeria z ogórków i śmietany