Kuchnia

sos chili – składniki (na dwa słoiczki po 220 ml, jeszcze praktyczniej uszykować więcej mniejszych, po koncentracie pomidorowym np.) :
– 1 długa papryczka chili (dla bardzo ostrolubnych – dwie, trzy) lub 1/4 lub pół łyżeczki suszonych płatków chili
– 3 obrane ząbki czosnku
– centymetrowy kawałek obranego imbiru (niekoniecznie)
– 80 g cukru
– 300 ml wody
– 80 ml octu ryżowego (lub winnego, tego mniej i po spróbowaniu dodawać po łyżce)
– 1/4 łyżeczki soli
– 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej plus 3 łyżki zimnej wody

Papryczki, czosnek i imbir włożyć do blendera/malaksera, zasypać dwiema łyżkami cukru. Miksować aż warzywa rozdrobnione zostaną na małe kawałeczki. Przełożyć wszystko do rondelka, zalać wodą, dodać ocet, sól i pozostały cukier. Zagotować, zmniejszyć ogień i pozostawić gotujące na ok. 5 minut.
Skrobię ziemniaczaną wymieszać dobrze w osobnym kubku z zimną wodą. Wlać do rondelka z warzywami, mieszać dwie, trzy minuty aż wszystko zgęstnieje. Po ostygnięciu sos stanie się nieco bardziej gęsty. Jeśli zależy nam na bardziej czerwonym kolorze, można dosypać łyżeczkę, dwie słodkiej papryki.