Kuchnia

Chrupiący truskawkowy sernik

Składniki

40g masła
125ml śmietany kremówki
100g brązowego cukru pudru
25g płatków migdałów
25g posiekanych pistacji
50g mąki pszennej
Do wypełnienia i dekoracji:
200g pełnotłustego delikatnego sera
400g schłodzonego mleka skondensowanego słodzonego
starta skórka z 2 cytryn i 8 łyżek soku
140ml śmietany kremówki (lekko ubitej)
450g truskawek
2 łyżki brązowego cukru pudru
2 łyżki galaretki z czerwonej porzeczki


Masz ochotę na sernik truskawkowy? Jeszcze ciepły i miękki. To prawdziwy deser królów.


1. Rozgrzać piekarnik do 160 stopni. Na formie do pieczenia ułożyć pergamin do pieczenia. Powoli doprowadzić masło, śmietanę i cukier do wrzenia, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i wymieszać z orzechami i mąką. Rozprowadzić połowę mieszaniny na blasze o średnicy 20cm. Piec przez 10-12 minut, aż stanie się lekko rumiana. Schłodzić przez 2 minuty na arkuszu, a następnie przenieść się do lodówki, aby stało się kruche i chrupiące. Powtórzyć z drugą połową.
2. Ubić ser, aż zmięknie, a następnie stopniowo dodawać mleko, sok z cytryny i lekko ubitą śmietanę. Chłodzić przez 2-4 godziny.
3. Przecisnąć cztery truskawki przez sito do miski. Dodać cukier i galaretkę z czerwonej porzeczki i lekko podgrzać, mieszając do rozpuszczenia. Gotować przez 2-3 minuty do syropu, a następnie schłodzić.
4. Pokroić pozostałe truskawki. Kruche ciasto przełamać na kawałki. Nakładać do pucharków warstwami: warstwa sera, truskawek i kruchego ciasta, zostawić kilka sztuk do dekoracji. Chłodzić do 2 godzin przed podaniem.